HISTOIRE DE LA NIFLETTE
Les niflettes sont une spécialité pâtissière originaire de la ville de Provins, en Seine-et-Marne. Vendues à la douzaine, ces petites pâtisseries cachent sous leur pâte feuilletée, une voluptueuse crème pâtissière subtilement aromatisée de fleur d’oranger.
Nul besoin d’en dire plus pour fondre sous cet entremet gourmand à souhait…

Tradition locale et historique, au Moyen Âge et lors de la Toussaint, elles étaient distribuées aux orphelins à la sortie des cimetières.
Le mot niflette trouve son origine dans l’injonction latine “Ne flete !”, c’est-à-dire, “ne pleure pas”.
Aujourd’hui, les pâtissiers de Provins maintiennent la tradition et proposent toujours cette petite douceur à cette même période.

Sont prévus au programme : village de la niflette, ateliers et démonstrations, animations pour toute la famille, marché gourmand, ambiances musicales et bien-sûr vente de niflettes !

> Village de la niflette : ateliers et démonstrations par les boulangers provinois, avec le concours de La Chambre de Métiers et de l’Artisanat Île-de-France – Seine-et-Marne.
De 9h30 à 18h – Accès libre.

> Nouveauté 2024 : La belle Roue !
Grimpez à bord de cette roue en bois, manège écolo-rigolo !
Petite subtilité, il faudra mettre les muscles à contribution pour réussir à faire tourner la roue.

> Partez à l’assaut de l’Accrotour !
Plaisir habituellement réservé aux acteurs ou cascadeurs de cinéma, l’Accrotour permet aux enfants (à partir de 5 ans) et à un large public de réaliser un rêve fou : s’initier à la grimpe sur les murs d’une tour médiévale d’une hauteur de plus de 10 mètres !

> Partez à l’abordage de ‘L’Accrovoile” !
Une animation pour toute la famille à partir de 5 ans qui vous fera devenir marin et de grimper en toute sécurité, dans les mâts reconstitués d’un voilier.
Initiation gratuite toute la journée avec une pause repas à midi pour le repos de l’équipage.

> Ambiance jazz live avec “SAN’SO Quartet” et “Gilles Ribet washing machine”, tout au long de la journée.

La niflette sera également la reine des desserts des restaurants de la cité médiévale !

Programme complet bientôt disponible.

Cet événement est organisé par la Ville de Provins, en partenariat avec la Communauté de Communes du Provinois, La Chambre de Métiers et de l’Artisanat Île-de-France – Seine-et-Marne et l’Union du Commerce Provinois.