HISTOIRE DE LA NIFLETTE
Les niflettes sont une spécialité pâtissière originaire de la ville de Provins, en Seine-et-Marne. Vendues à la douzaine, ces petites pâtisseries cachent sous leur pâte feuilletée, une voluptueuse crème pâtissière subtilement aromatisée de fleur d’oranger.
Nul besoin d’en dire plus pour fondre sous cet entremet gourmand à souhait…

Tradition locale et historique, au Moyen Âge et lors de la Toussaint, elles étaient distribuées aux orphelins à la sortie des cimetières.
Le mot niflette trouve son origine dans l’injonction latine « Ne flete ! », c’est-à-dire, « ne pleure pas ».
Aujourd’hui, les pâtissiers de Provins maintiennent la tradition et proposent toujours cette petite douceur à cette même période.

Sont prévus au programme : village de la niflette, ateliers et démonstrations, animations pour toute la famille, marché gourmand, ambiances musicales et bien-sûr vente de niflettes !

> Village de la niflette : ateliers et démonstrations par les boulangers provinois, avec le concours de La Chambre de Métiers et de l’Artisanat Île-de-France – Seine-et-Marne.
De 9h30 à 18h – Accès libre.

> Nouveauté 2024 : La belle Roue !
Grimpez à bord de cette roue en bois, manège écolo-rigolo !
Petite subtilité, il faudra mettre les muscles à contribution pour réussir à faire tourner la roue.

> Partez à l’assaut de l’Accrotour !
Plaisir habituellement réservé aux acteurs ou cascadeurs de cinéma, l’Accrotour permet aux enfants (à partir de 5 ans) et à un large public de réaliser un rêve fou : s’initier à la grimpe sur les murs d’une tour médiévale d’une hauteur de plus de 10 mètres !

> Partez à l’abordage de ‘L’Accrovoile » !
Une animation pour toute la famille à partir de 5 ans qui vous fera devenir marin et de grimper en toute sécurité, dans les mâts reconstitués d’un voilier.
Initiation gratuite toute la journée avec une pause repas à midi pour le repos de l’équipage.

> Ambiance jazz live avec « SAN’SO Quartet » et « Gilles Ribet washing machine », tout au long de la journée.

La niflette sera également la reine des desserts des restaurants de la cité médiévale !

Programme complet bientôt disponible.

Cet événement est organisé par la Ville de Provins, en partenariat avec la Communauté de Communes du Provinois, La Chambre de Métiers et de l’Artisanat Île-de-France – Seine-et-Marne et l’Union du Commerce Provinois.