Stage d’initiation à la gastronomie médiévale - Stage culinaire

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30
mars

30
mars


Biscuiterie Gourmandises Médiévales
12 b rue de Jouy

77160 Provins

06 23 63 86 84

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A propos

Au cœur de la cité médiévale de Provins, Dame Corinne vous révèlera les parfums envoûtants et les secrets culinaires du Moyen Âge à travers des ateliers de cuisine captivants !

Durant cette journée, les participants découvriront les délices oubliés de cette période historique.
Dame Corinne vous parlera des ingrédients et des techniques ancestrales qui ont marqué la cuisine médiévale.

Les participants seront initiés à la préparation d'un festin digne des seigneurs et des nobles.
Il vous faudra pétrir, mélanger et assaisonner selon d’anciennes recettes.
La confection de plats emblématiques tels que le "blanc manger" aux amandes, le poulet mijoté dans un mélange subtil d'épices (les plats varient selon les saisons), sera l’un des moments de cette aventure gustative.

> Déroulement de la journée :
- 9h30 : Accueil gourmand : café, thé, xocoatl (boisson chocolatée aux épices) et gourmandises médiévales.
- 10h : Atelier Gastronomie Médiévale : réalisation de votre festin de midi.
- 12h : Dégustation des mets préparés dans une ambiance conviviale avec en apéritif un verre d’Hypocras.
- 13h30 : A la découverte de la Rose de Provins : fabrication du confit à la rose.
- 14h30 : Fabrication d’une pâtisserie médiévale
- 15h30 : Hypocras et moutarde : fabrication de ce vin emblématique du Moyen Âge, et d'un pot de moutarde à la rose spécialité de Provins.
- Fin du stage vers 16h30-17h.

Vous repartirez avec le plein de souvenirs et un nouveau regard sur la cuisine médiévale, ainsi que dans votre besace : 1 pot de confit à la rose, 1 bouteille d’hypocras, 1 pot de moutarde à la rose et 1 pâtisserie médiévale.

Après cette belle journée, il vous restera un peu de temps pour visiter la cité médiévale.

Atelier réservé aux adultes.
Le nombre de place étant limité, merci de noter que la réservation est obligatoire par téléphone ou via le site internet.

Découvrez le programme des ateliers organisés toute l'année, sur le site internet "Les Tabliers Gourmands" !

Photos non contractuelles.

Tarifs

Tarif unique : 210 € (par pers.).

Ouverture

Samedi 30 mars 2024 à 9h30.

Samedi 20 avril 2024 à 9h30.

Contacts


Biscuiterie Gourmandises Médiévales
12 b rue de Jouy
77160 Provins

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    Passage de la Flamme Olympique à Provins !

    Cet été, les JO Paris 2024 rimeront avec UNESCO !

    Venez célébrer le passage de la Flamme Olympique dans la cité médiévale de Provins, le samedi 20 juillet 2024, avec le soutien du Département de Seine-et-Marne.

    De nombreuses animations seront organisées toute la journée, prolongées en soirée avec le grand événement “Les Lueurs du Temps” !
    Provins et son patrimoine brilleront alors de 1000 flammes...

    Venez nombreux !

    Passage de la Flamme Olympique à Provins, samedi 20 juillet 2024